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重庆鸡公煲腌料配方
郫县豆瓣、泡椒蓉 、重庆做法重庆做法花椒油各1500克 ，煲的煲糍粑辣椒2千克 ，大全冰糖 、家常鸡公鸡泡椒 、重庆做法重庆做法姜末各500克 ，煲的煲牛油250克 ，大全色拉油2500克，家常鸡公鸡醪糟2瓶，重庆做法重庆做法五香粉50克 ，煲的煲十三香30克 ，白酒100克。制作 ：锅上火加牛油烧开 ，加入色拉油 ，下冰糖熬至全部化开并变红 、油面有拳头大的糖子时 ，下豆瓣酱 、泡椒 、姜末炒香 ，再加入糕把辣椒炒30分钟 ，下醪糟 、五香粉 、十三香炒10分钟 ，加入白酒，花椒油炒10分钟关火即可 。
重庆鸡公煲的锅重吗
重庆鸡公煲的锅不重 ，用的是砂锅 。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品 。以浓香滑嫩 ，入味彻底 ，形式新颖见长 ，口味可根据各地需要可调 ，分微辣 、中辣 、重辣各味型 。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜 ，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡 ，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公 。
鸡公煲是哪里的美食
鸡公煲是重庆特色菜烧鸡公和重庆干锅鸡在外地改良变种的菜品。鸡公煲吃起来浓郁滑嫩 ，麻辣鲜香 ，口感醇厚 ，令人回味无穷 。其制作口味可根据不同地方的需要调整 ，分为微辣 、中辣 、重辣各味型 。
?重庆鸡公煲是外地制作的菜品 ，与重庆烧鸡公的做法有一定区别 。
重庆的鸡公煲的一般做法是鸡肉下锅翻炒后 ，再加上一些青椒丁和金针菇 。而烧鸡公一般选用公鸡，做法是把鸡肉放在卤水里煮出来 ，再把它进行烘烤 。
重庆鸡公煲广受全国各地民众的喜爱 ，是渝菜在外流传的过程中适应当地饮食文化的表现 。
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